牛肉

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牛肉

牛肉の図

サーロイン

サーロイン

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。

リブロース

リブロース

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。 霜降りのものは、すき焼に最適です。

かたロース

かたロース

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。 しゃぶしゃぶ、すき焼、焼肉など、薄切りにする料理に適します。

トモバラ

トモバラ

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

赤身と脂肪が層になり、きめ粗いが霜降りになりやすい。 濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼きに。

ヘレ

ヘレ

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少ないので、 ビーフカツなどの揚げ物や、脂肪の気になる方に

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