銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

きめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適で、ローストビーフやしゃぶしゃぶにも。

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

きめが細かく、肉そのものを味わうローストビーフ、ステーキに。 霜降りのものは、すき焼に最適です。

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

やや筋が多いが脂肪分が適度にある風味のよい部位。 しゃぶしゃぶ、すき焼、焼肉など、薄切りにする料理に適します。

銘柄・産地:
佐賀牛、和王、山形牛、その他、和牛各種
国内産・オーストラリア産・US産・その他輸入牛

赤身と脂肪が層になり、きめ粗いが霜降りになりやすい。 濃厚な味わいで、シチューやカルビ焼きに。